Buffet de carne
en Valencia:
brasa Josper
al momento
Carne madurada 30-40 días, preparada al momento en horno Josper. El único buffet libre de Valencia donde la carne es el protagonista.
Cortes de calidad.
Maduración real.
Al momento.
En Shiro Yaki la carne no sale de un armario calentado. Cada pieza entra al horno Josper en el momento en que se pide y llega a la mesa recién hecha. La maduración entre 30 y 40 días hace el resto: fibras más tiernas, sabor más concentrado, una textura que la carne fresca no puede igualar.
No es un buffet de carne convencional. Es el único buffet de Valencia donde el protagonista es un corte de calidad, madurado y cocinado al momento, incluido en el precio.
El horno que
cambia la carne
El Josper combina brasa de carbón vegetal con las propiedades de un horno cerrado. Temperatura más alta, calor más uniforme. La carne entra, la puerta se cierra, y en menos tiempo del que se tarda en leer esto ya tiene una costra que no se consigue de ninguna otra manera.
La diferencia con una parrilla convencional es la temperatura y el confinamiento. El Josper llega a temperaturas que la brasa abierta no alcanza. El calor rodea la pieza en lugar de venir solo desde abajo. El resultado lo nota cualquiera en el primer bocado.
La carne reposa tres minutos antes de servirse. No es un detalle menor. Es lo que separa la carne correcta de la carne memorable.
La carne y
todo lo demás.
Sin límite.
En Shiro Yaki Paterna el buffet no se limita a la carne. Alrededor del principal madurado, el resto del buffet es completamente ilimitado. Para que el grupo entero quede satisfecho, sin importar lo que cada uno prefiera.
Carne madurada
incluida. Desde 22,95€.
El principal de carne madurada está incluido en los menús de noche y fin de semana. Sin sorpresas.
El principal de carne madurada está incluido en los menús de noche y fin de semana. Reservas hasta 30 min antes de la apertura (hasta las 12:30 y 19:30). Si deseas reservar en los 30 min previos, llámanos al 963 56 15 26.
La carne madurada es espectacular. No esperaba que en un buffet pudieras comer algo así de bien. El Josper se nota desde el primer bocado. Repetiremos seguro.
Buscaba dónde comer carne buena en plan buffet y esto supera cualquier expectativa. 30 días de maduración y cocinada en el momento. En Valencia no había nada así.
El parking gratuito en Heron City lo cambia todo. Y la carne... la mejor relación calidad-precio que he encontrado en Valencia para este producto.
Todo sobre la carne
en Shiro Yaki Valencia
El plato principal de Shiro Yaki es carne madurada entre 30 y 40 días, preparada al momento en horno Josper. La selección de cortes varía según temporada y disponibilidad de producto de calidad. Cada ración es de aproximadamente 250g por persona. La maduración prolongada intensifica el sabor y aporta una textura que la carne fresca convencional no puede igualar.
La carne se prepara en horno Josper, que trabaja con carbón vegetal a alta temperatura. El resultado es una costra exterior en el primer minuto y una jugosidad interior preservada que la brasa convencional no consigue. Cada pieza se cocina al momento de pedirse — nunca precalentada ni de bandeja.
Shiro Yaki tiene un formato único: un principal de carne madurada 30-40 días incluido en cada menú (1 ración de ~250g por persona), más buffet completamente ilimitado de josper asiático, josper mediterráneo y plancha. La carne madurada es el plato firma — limitada a una ración — el resto del buffet es sin límite.
Menú mediodía (L–V): 22,95€ adulto / 10,95€ infantil. Menú noche (L–J): 28,95€ adulto / 13,95€ infantil. Fin de semana, festivos y V noche: 34,95€ adulto / 16,50€ infantil. Menores de 100 cm gratis. El principal de carne madurada está incluido en los menús de noche y fin de semana. IVA incluido.
Shiro Yaki Paterna está en el Centro Comercial Heron City, PAS P-2, Sector 1, Local 2, 46980 Paterna (Valencia). Parking gratuito para clientes. Abierto todos los días de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30. Fácil acceso desde Valencia ciudad en coche.
Reserva tu
mesa en Heron City
Carne madurada a la brasa Josper, incluida en el menú. El único buffet de carne de Valencia que lo hace diferente. Reserva en menos de un minuto.