Yakitori en Granada:
brochetas a la
brasa Josper
Brochetas japonesas preparadas al momento en horno Josper, dentro del único buffet libre de brasa y cocina asiática de Granada. Sin esperas, sin límite.
La brocheta japonesa
que no conocías
en Granada
El yakitori es una de las técnicas culinarias más antiguas de Japón. Brochetas de pollo —muslo, alita, pechuga, corazón— marinadas en salsa tare o solo con sal, cocinadas sobre carbón a alta temperatura. El resultado es una costra crujiente, un interior jugoso y un sabor que no se parece a nada que hayas probado en un buffet asiático convencional en Granada.
En Shiro Yaki llevamos el yakitori un paso más allá: lo preparamos en horno Josper, que trabaja con carbón vegetal a temperatura más alta que la parrilla tradicional. La diferencia se nota en el primer bocado.
Yakitori a la brasa:
por qué el Josper
lo cambia todo
El yakitori tradicional se cocina sobre carbón binchōtan. En Shiro Yaki usamos el horno Josper, que combina brasa y horno en el mismo espacio cerrado. La temperatura es más alta, el calor más uniforme, y el resultado es una brocheta con costra perfecta y un interior que no se reseca.
No es un sustituto del yakitori tradicional. Es una evolución de la técnica con mejores resultados. La misma filosofía — fuego real, producto de calidad, sin artificios — pero con el equipamiento que permite llevarla al límite.
El yakitori no es comida rápida. Es la técnica más sencilla del mundo llevada a su versión más honesta. Fuego real, producto real, sin disculpas.
Más que pollo.
Todo el yakitori
del buffet.
En Shiro Yaki el yakitori no se limita al pollo clásico. El buffet incluye distintas variaciones de brochetas preparadas al momento, combinando técnica japonesa y la intensidad del Josper.
Yakitori de pollo
Muslo, pechuga y alita. La versión más pura. Marinada tare o sal gruesa, cocinada en el Josper hasta conseguir la costra que define al yakitori auténtico.
Brochetas de carne
Carne madurada en brocheta. La intensidad de la maduración aplicada al formato yakitori. Un encuentro entre la técnica japonesa y el asador.
Josper asiático ilimitado
Gyozas, dim sum y sushi fresco forman el contexto perfecto para el yakitori. Todo en el mismo buffet, todo al momento, todo sin límite.
Yakitori y mucho
más. Todo ilimitado.
El buffet de Shiro Yaki no se limita al yakitori. Es la experiencia completa de la cocina asiática — y el plato principal de carne madurada — en un único espacio en Granada.
Yakitori, sushi y brasa.
Desde 22,95€.
El yakitori está incluido en todos los menús, dentro del buffet ilimitado de cocina asiática. Sin sorpresas.
Reservas hasta 30 min antes de la apertura (hasta las 12:30 y 19:30). Para reservar en los 30 min previos, llama al 958 04 05 26.
Las brochetas estaban increíbles. No esperaba encontrar yakitori de este nivel en Granada, y menos dentro de un buffet. El Josper se nota muchísimo en el sabor.
Fui pensando que sería un buffet asiático más y me encontré con yakitori al momento, sushi fresco y la carne más jugosa que he comido en Granada. Totalmente diferente.
El parking gratuito, las brochetas japonesas ilimitadas y la carne a la brasa. Si buscas cocina japonesa en Granada con algo diferente, este es el sitio.
Todo sobre
yakitori en Granada
Sí. Shiro Yaki ofrece yakitori y brochetas japonesas a la brasa Josper dentro de su buffet libre en Granada (C.C. Granaita, Pulianas). Es uno de los pocos sitios donde puedes comer yakitori de calidad en Granada, preparado al momento en horno Josper.
El yakitori es una técnica culinaria japonesa de brochetas cocinadas a la brasa. Literalmente significa "pollo asado" en japonés. Pueden ser de pollo —muslo, alita, pechuga, corazón— u otras proteínas, marinadas en salsa tare (soja, mirin, sake) o con sal, cocinadas sobre carbón a alta temperatura. El resultado es una costra exterior crujiente y un interior jugoso y sabroso.
En Shiro Yaki el yakitori se cocina en horno Josper, que combina brasa de carbón vegetal con las ventajas de un horno a alta temperatura. El resultado es superior al de la parrilla convencional: costra más crujiente, jugosidad interior preservada y sabor más intenso. Las brochetas se sirven al momento, nunca precocinadas.
Sí. El yakitori y las brochetas japonesas forman parte del buffet ilimitado de cocina asiática de Shiro Yaki. Puedes repetir todas las veces que quieras. El menú de mediodía (L–V) empieza desde 22,95€ por adulto e incluye también el principal de carne madurada, sushi, dim sum, plancha y mucho más.
Shiro Yaki está en el Centro Comercial Granaita, Blvr. de Samuel Billy Wilder, 1, 18197 Pulianas (Granada). Parking propio y gratuito. Abierto todos los días de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30. Ver en Google Maps →
Reserva tu
mesa en Granada
Yakitori, sushi y carne madurada a la brasa Josper. El buffet que no tiene comparación en Granada. Reserva en menos de un minuto.
C.C. Granaita · Pulianas, Granada
